滑炒肉丝的做法

芹菜肉丝的做法
　　主料：芹菜300克猪肉瘦100克调料：料酒10克盐4克味精2克大葱6克姜6克淀粉豌豆10克花生油50克做法：1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克8淀粉加水抓匀上浆。3.锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散。

爆炒肉丝怎么做
　　拉成肉丝。2.将拉好的肉丝上浆，上浆要领：肉丝加湿淀粉，加蛋清，用手将蛋清与湿淀粉抓散，加盐，味精抓匀3.滑油。滑油要领：将油烧至四、五成热也就是120150摄氏度，标志是油表面略有青烟。将肉丝入锅内滑至白色成熟4.兑汁：将湿淀粉、盐、味精、料酒、香油调成汁水，放置一旁。

白菜条炒肉丝的做法白菜条炒肉丝怎么做好吃
　　白菜肉丝的做法1.白菜切条，洗净2.猪肉丝加入料酒淀粉，抓匀3.准备好榨菜一包4.锅内热油5.倒入肉丝滑炒至变色6.倒入白菜翻炒均匀7.放入榨菜丝、盐8.加入适量热水9.盖上锅盖，煮约3分钟即可。

正宗鱼香肉丝怎么炒
　　并将青笋用少量盐腌制。6、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。7、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。8、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香。

爆炒肉丝怎么做
　　拉成肉丝。2.将拉好的肉丝上浆，上浆要领：肉丝加湿淀粉，加蛋清，用手将蛋清与湿淀粉抓散，加盐，味精抓匀3.滑油。滑油要领：将油烧至四、五成热也就是120150摄氏度，标志是油表面略有青烟。将肉丝入锅内滑至白色成熟4.兑汁：将湿淀粉、盐、味精、料酒、香油调成汁水，放置一旁备用。

济宁正宗绿豆芽炒肉丝做法
　　油60克烹饪方法：1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克淀粉15克加水抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.2.锅内加油30克烧热，放入葱切丝、姜切丝炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

红萝卜丝炒肉丝怎么做
　　1、食材准备：红萝卜、瘦肉、红油辣椒、花椒粒、大葱等。2、红萝卜刨成细丝，大葱、瘦肉、姜切丝，花椒粒冲洗一下，用腌料腌味半小时。3、锅烧热，放适量的油，滑炒肉丝，捞出沥油待用。4、锅里再倒少许油，放葱姜花椒粒炒出香味，再放红油辣椒酱，炒匀后倒入红萝卜丝。5、加入适量盐。

炒肉丝没有淀粉怎么办
　　炸到金黄变色就可以捞出来备用了。接下来，就是真正炒的时候了，把油热了以后，就可以和其他的菜一起炒了，因为定=了=型的肉炒出来才能达到预想的效果。3、用油过一下，会外滑里嫩，吃起来的口感也是非常好的，也可以选择一些水分大的菜，比如白菜一块炒，这样的口感会更好的，就保证。

茶树菇炒肉丝
　　1、肉丝、茶树菇、料酒、芡粉、葱丝、蒜、姜。2、肉丝用料酒、少许芡粉抓匀，稍微腌制，茶树菇洗净晾干，葱丝蒜姜切好备用。3、油锅下葱丝蒜姜煸出香味，下肉丝滑炒。4、肉丝炒至5成熟时，将肉拨到锅的一边，下茶树菇爆炒，为了好看，也为了颜色漂亮，再搁点胡萝卜丝，都是好熟之物，翻。