甜榨菜的腌制方法

好的榨菜要腌制多长时间啊
　　榨菜的优劣，重在制作过程，而不是时间问题只要做好了，只需七天就很香了

榨菜是用什么蔬菜腌制的啊
　　榨菜是一种菜名，腌制的榨菜，取其膨大的根部，一般10月份种植，次年清明前后收获.膨大的根部有人的拳头大.

腌好的榨菜头怎么做好吃
　　1、食材准备：榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。2、青红辣椒洗净切丝，姜切末，榨菜倒出，瘦肉切丝。3、用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。4、热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。5、热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀。

榨菜的淹制方法
　　制法：榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。特点：鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。制作要领：1要选用新鲜的榨菜头。2装坛后一定要密封。糖醋榨菜开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、加工原料配方腌制后的。

莴笋榨菜怎么腌制法
　　将莴笋的皮削掉，然后将洗干净，以后跟榨菜一起用盐腌制就可以了

腌榨菜怎么保存比较好
　　素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克调料：植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜1.将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；2.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。。

腌制绿头榨菜的做法
　　榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0.125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”出汁为止。然后再加盐加菜。用上述方法依次进行，直。

腌制的榨菜能冷冻吗
　　能冷冻腌制的榨菜能冷冻，但解冻后口感会变软，不再脆爽。腌制的榨菜可以放冷冻，但是冻后发软，不脆了，可以做馅烧西红柿蛋汤。当小菜口感不行。

白萝卜怎么腌榨菜
　　萝卜买回来洗干净切成一个指母后然后切成花刀就是可以挂在细绳上的那种，晾干，晾干后再用水浸泡10分钟拿起来滴一下水放在盆子里先用少许的白酒拌一下用手，再用盐和花椒拌一下，不吃花椒的也可以不放，用一个食品袋装上封紧过两三天酒气没了就可以了，放酒主要是脆性好，拿出来。

剁椒腌榨菜的做法步骤图剁椒腌榨菜怎么做
　　剁椒腌榨菜的做法步骤剁椒腌榨菜是一种传统的中式腌菜方法，以下是详细的制作步骤：选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜。