新鲜整颗榨菜怎么腌制方法

榨菜怎么做又酸又脆
　　1、将茎用芥菜经盐腌后压榨，除去一部分水分，然后加入食用盐和适量的香料及调料如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等，再将其装坛、封口，放在阴凉处存放。2、最后在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊的酸味与香味，就。

榨菜怎么去咸味榨菜咸了怎么办
　　榨菜有咸味，那么这个咸味应该怎么去除呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！榨菜怎么去咸味榨菜太咸时是有办法使菜的味道闷做变淡的，可以加一点水和盐重新泡制一个小时左右，水和盐的用量一定要搭配均匀，这样就能够使榨菜味道改变。榨菜是用新鲜的芥菜腌制而成，不仅味道比较。

榨菜的做法大全榨菜怎么做好吃
　　就会自动掉出在盘上了5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可香干榨菜肉丝材料香干，榨菜一袋，肉丝做法步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。步骤3：锅烧热，放底油，油。

榨菜怎么炒好吃
　　把榨菜丝泡在冷水里58分钟。2、沥出榨菜丝并挤干水备用。竹笋剥壳后削去表面和底部粗硬的部分，切成丝。3、在无水无油的干锅中放入榨菜丝，以小火炒干，待榨菜丝炒到爽脆，即可盛出。榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特。

白萝卜怎么腌榨菜
　　萝卜买回来洗干净切成一个指母后然后切成花刀就是可以挂在细绳上的那种，晾干，晾干后再用水浸泡10分钟拿起来滴一下水放在盆子里先用少许的白酒拌一下用手，再用盐和花椒拌一下，不吃花椒的也可以不放，用一个食品袋装上封紧过两三天酒气没了就可以了，放酒主要是脆性好，拿出来。

腌榨菜怎么保存比较好
　　素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克调料：植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜1.将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；2.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。。

新鲜榨菜头怎么保存
　　新鲜榨菜头的保存方法有冰箱冷藏、盐腌保鲜、真空封存、阴凉通风处保存。冰箱冷藏将鲜榨菜放入干净的容器中，适量撒上食用盐，轻轻拌匀，然后盖上盖子，放置在阴凉干燥处保存。盐腌保鲜将鲜榨菜放入干净的容器中，适量撒上食用盐，轻轻拌匀，然后盖上盖子，放置在阴凉干燥处保存。

做新鲜榨菜片时腌制后为何要拧出水分如何不苦
　　1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。3、把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子。

榨菜是用什么菜腌制的
　　榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成，

榨菜怎么炒好吃
　　素炒榨菜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炒素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克调料：植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜才好吃1.将鲜榨菜头去根、老皮，洗。