扁豆是四季豆吗

四季豆属于什么类的蔬菜
　　四季豆PhaseolusvulgarisL.又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆的功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清。

扁豆四季豆在炒之前要不要放水中煮的
　　如果顾及到口感的话我不建议水煮，四季豆虽然有毒，但是只要煸炒足够的时间，可以完全破坏毒素。可以旺火烧热油锅，适当多放些油，下四季豆爆炒均匀后改中小火，慢慢煸熟，可以避免糊锅。扁豆就更不用煮了，直接热油锅爆炒1～2分钟即可。——如果要追求低热量，也可以开水焯30秒后。

四季豆扁豆等豆类食品中含有可能使人中毒的有毒物质从食品安全
　　参考答案：B

管扁豆叫豆角正确吗
　　不可以异名】藊豆《唐本草》，南扁豆《滇南本草》，沿篱豆、蛾眉豆《纲目》，凉衍豆《本草乘雅半偈》，羊眼豆《药品化义》，膨皮豆《广州植物志》，茶豆《江苏植药志》，南豆《陆川本草》，小刀豆、树豆《四川中药志》，藤豆《中国药植图鉴》。1、一年生草本植物，茎蔓生。

斑马豆和花扁豆区别
　　都是菜豆的种子，嫩时吃果荚，就像四季豆一样，斑马豆、熊猫豆从名字上看这是商人干得而非植物学家命名，所以无法准确确认。

扁豆能生吃吗
　　不能。扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多，对胃肠道刺激强烈。扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒扁豆。

几种易引起食物中毒的常见蔬菜有的马铃薯土豆的四季豆扁豆
　　发芽的马铃薯土豆、未煮熟的四季豆扁豆、豆角、变质的甘蔗。几种易引起食物中毒的常见蔬菜有发芽的马铃薯土豆、未煮熟的四季豆扁豆、豆角、变质的甘蔗。发芽的土豆中含有一种毒素叫做龙葵素，又被称作马铃薯毒素。这种毒素有较强的腐蚀性和溶血性，会让人产生刺痒、。

四季豆是哪种豆
　　四季豆绝对不是扁豆，完全不搭界四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆、龙爪豆、菜豆、白云豆、花云豆、敏豆.四季豆的形态为：荚果条形，略膨胀，长1015厘米，宽约1厘米，成熟前为绿色或浅黄色，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子410粒，粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮。

食用没有煮熟的四季豆扁豆导致中毒的原因是
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红细胞凝集素主要存在于大豆菜豆和扁豆中具有能使人类红细胞
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