芥菜丝腌制怎么做如何做好吃

芥菜丝怎么淹
　　将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝。眼看了都会流泪的。这种腌法腌出的菜很好吃了。由于菜要手工切得很细，又经过压制，要很多菜才能做一坛，不仅要花很多工夫，用料也比不压制。

怎样腌制五香芥菜丝
　　芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克制作方法：1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

芥菜丝的腌制方法大全芥菜怎么做最好吃
　　材料主料：芥菜400克，调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克做法1.将芥菜择洗干净；2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒专至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；3.酱油、糖调成味汁，浇在芥属菜上即可。

芥菜丝腌制后变酸
　　芥菜丝腌制后变酸的原因可能是因为腌制过程中产生了乳酸菌，从而使得腌制液中的pH值降低，变得比较酸。这是一种正常的腌制过程，也是芥菜丝腌制后味道变得更加鲜美的原因之一。此外，如果腌制的时间过长或者储存方式不当，也可能导致芥菜丝腌制后变酸。因此，在腌制芥菜丝时，应。

黑芥菜丝怎么腌制
　　1.黑芥菜洗净削皮，切丝2.锅里加水，烧开，下芥菜丝，焯5秒钟翻=一=翻，再5秒钟，捞出不用焯熟，不然就不脆了3.撒盐，可以适当多撒点，毕竟是腌菜！当然根据个人口味撒哦！翻拌均匀装瓶，从出锅到装瓶，要快速，趁热装瓶，据妈妈说，趁热装瓶是让它窜的关键步骤，腌的味道窜鼻子，吃着才过瘾！几天。

芥菜丝做法焖芥菜丝的做法
　　1、新鲜的芥菜头洗净。2、切细丝。3、撒上盐腌制30分钟至1小时。4、攥出水分。5、攥出来的汤汁留着备用。6、炒锅加入适量的油。7、爆香葱姜和五香粉。8、加入芥菜丝翻炒。9、炒熟后关小火。10、立即装瓶，塞满压实。11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。12、迅速密封，阴凉处晾凉。

腌制的芥菜丝有害吗
　　是自己腌的？盐加芥菜，在没腌透的时候有少量亚硝酸盐产生，稍有不好，腌透了，就更好了。如果制成品，要看腌制中是否加了其它化学材料。

家常芥菜丝的腌制方法
　　家常芥菜丝的腌制方法家常芥菜丝的腌制方法包括以下步骤：准备食材：芥菜、干辣椒、盐、白醋。清洗与切割：将芥菜和干辣椒清洗干净，芥菜切成均匀的细丝，干辣椒切丝。焯水：将芥菜丝放入沸水中焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。调味：将沥干的芥菜丝盛入容器内，加入干辣椒丝。

临泉芥菜丝腌制方法
　　芥菜疙瘩用清水洗净。2/4用拉达擦板把拉达疙瘩擦成细丝，或用刀切成细丝刀工好的话。3/4撒盐腌两三天。4/4吃的时候，一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀。

怎样炒芥菜丝最好吃窍门
　　焖芥菜丝用料工具主料：芥菜头1000g辅料油适量盐适量葱姜适量五香粉适量厨具：炒锅分类开胃菜原味炒一小时高级难度精彩推荐：芥菜的做法焖芥菜丝的做法：1.新鲜的芥菜头洗净2.切细丝3.撒上盐腌制30分钟至1小时4.挤出水分5.挤出来的汤汁留着备用6.炒锅加入适量的油7.爆香。