牛蛙怎么去腥

牛蛙用什么腌才会更嫩
　　利水消肿用料牛蛙2斤豆芽半斤莴苣半斤啤酒一罐的三分之一麻辣火锅底料半包花椒适量干椒适量准备食材牛蛙皮比较难剥，买的时候让老板把皮剥好，回到家洗干净切小块第一步：腌制腌制牛蛙，卢大厨旦虚有一个秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，还能让蛙肉有种麦芽。

椒盐牛蛙的做法步骤图椒盐牛蛙怎么做好吃
　　椒盐牛蛙的做法步骤椒盐牛蛙是一道受欢迎的菜品，以下是制作椒盐牛蛙的步骤：牛蛙洗净，先放料酒，去腥待用浸泡10分钟。料酒牛蛙泡过的牛蛙用清水洗净，放葱段、姜片、鸡蛋、吉士粉、生粉、面粉、椒盐粉、鸡精、盐适量，搅拌均匀，腌制30--60分钟。锅内放油七成热，把腌制。

牛蛙煲的正宗做法
　　牛蛙煲的正宗做法牛蛙煲是一道受欢迎的菜肴，以下是制作牛蛙煲的正宗做法：将牛蛙处理干净，斩成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻去腥。准备配菜，如洋葱切丝，青椒切块，姜蒜切片。热锅凉油，放入姜蒜片爆香，然后加入牛蛙块煎至两面金黄。加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

牛怎么去除腥味
　　用硝制法。硝制加工的原料，以10张黄狼皮计算，用大米、芒硝各350g，其他皮可看皮张的大小酌量增减。先奖大米浸透，磨成米浆待用。1.预处理。毛皮先经碱水处理，即奖毛皮放入冷水浸泡12h，然后放入碱水中每10张黄狼皮用烧碱即氢氧化钠70g水400g搓洗12h，洗去毛皮上的油脂，最。

牛蛙的做法不放大蒜
　　以下为您提供几种不放大蒜的牛蛙做法：香辣牛蛙：将牛蛙切块，用盐、料酒腌制去腥。锅中加油，放入姜片、葱段炒香，加入干辣椒、花椒爆炒，然后放入牛蛙翻煎至两面金黄。接着加入生抽、老抽、白糖调味，最后加入青椒、红椒一起翻炒均匀即可。清蒸牛蛙：将牛蛙清洗干净，切成适当。

牛蛙的吃法
　　接下来将切好的牛蛙放在清水中浸泡半个小时左右，然后将其捞出并沥干水分放在合适大小的容器中，再依次往碗里加入适量的料酒，生抽和胡椒粉，用筷子搅拌均匀之后放在一旁腌制一个小时左右。腌制的过程中可以适时地用筷子将其搅拌，这样去腥效果更好，牛蛙也更加入味。在腌制牛蛙。

酸汤牛蛙的正宗做法窍门
　　酸汤牛蛙做法：1.牛蛙先用清水冲洗干净，多冲洗几遍，去除残留的血水和杂质，沥干水分装入碗中备用。2.准备一小块生姜，去皮后切成姜片，放入牛蛙碗中，倒入适量料酒，充分的去除牛蛙的腥味，加入适量食盐，增加一下底味，少许胡椒粉，也是起到去腥增香的作用，然后用手抓拌均匀，放一旁腌制。

牛蛙的做法有哪些
　　1、牛蛙买来后可以让菜场的人帮忙宰杀切块。2、牛蛙洗净备用，生姜切片备用，大蒜10颗拍扁备用。3、油锅加入少量油后煮到八成熟，放下生姜与大蒜爆炒。4、放入牛蛙块，加入少量老酒去腥，加入酱油翻炒。5、等到肉基本煮熟后放少许糖，翻炒后静煮1分钟，等汤汁入味。6、撒少许葱花。

牛怎么去除腥味
　　料酒，再就是白芷。白芷去牛腥味效果特好。如果炖牛肉，放葱姜蒜，料酒，桂皮，白芷，香叶，花椒，大料。还有啤酒，山楂或西红柿任选一，这三样都是使牛肉嫩而不柴的。如果是蒸牛肉包就要多放花椒水和姜。

牛蛙的做法家常做法
　　1、用料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。2、做法：1牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。2莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。3腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅。