油茄子的做法

焦茄子家常做法
　　步骤1紫茄子去蔕，洗净备用。步骤2切条备用步骤3裹上干淀粉，要裹均匀。步骤4起锅烧油，油八成热下锅步骤5炸制外焦里嫩，我是用筷子扎一下来决定炸的状态步骤6出锅控油，这是炸好后的样子步骤7锅里的油倒出去，剩余的一点点油，放入五香粉，芝麻，孜然，吃辣可以放点辣椒粉，盐，直。

如何做油泼茄子
　　一边给孩子讲讲那个年代的风俗旧事。今天，我就给大家推荐三款夏日的小菜吧。材料主料：茄子一斤；辅料：精制油、葱花油泼茄子1将茄子洗净，隔水蒸熟10分钟左右。2茄子凉了以后将茄子撕开成细条，加盐、胡椒粉、鸡精等拌匀。3倒去茄子里渗出的水份，在茄子上方上蒜茸和葱花，以热。

油焖茄子怎么烧
　　一、不油腻的红烧茄子做法：1先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。2过油这里的油最好选用花生油。凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键楼上的朋友这样做就不会油腻了。让茄子先大量吸油，煎。

烤茄子酌做法
　　主料茄子2个辅料蒜半头小葱2根胡萝卜少许植物油少许调料料酒1勺生抽3勺蚝油1勺米醋2勺胡椒粉少许孜然粉少许肉桂砂糖少许白芝麻少许烤茄子酌的做法步骤1.准备好食材跟配料。2.茄子洗净后在表面刷上一层植物油，放入空气炸锅180度510分钟。3.大蒜、小葱、胡萝卜全部切碎，再。

怎样炸茄子最剩油
　　是这样的，在煎茄子之前，用食用盐把茄子中的水分充分逼出来，然后轻轻将茄子中的水分挤出，再放在锅中煎熟，这样比较省油还美味，不至于口感油腻腻的。

脆皮茄子的做法
　　脆皮茄子的做法脆皮茄子是一道受欢迎的中式菜肴，它的制作方法多样，但基本步骤包括茄子的预处理、裹粉炸制、以及最后的调味收尾。以下。将茄子块或条裹上一层淀粉，这有助于形成脆皮。裹粉炸制：将裹好淀粉的茄子放入热油中炸制，直到表面金黄酥脆。炸制过程中，需要注意控制。

河北沧州烧茄子做法
　　茄子切滚刀块，沾干淀粉下油锅炸，炸透后捞出，锅内放少许油葱花爆香，放茄子，放酱油，适量盐，少许白糖，味精，水淀粉勾芡，撒蒜末香菜出锅即可

咸茄子的做法
　　初学者可以在茄子两边放一双筷子！2往切好的薄片之间加上盐，在一块板子上摆放整齐，然后再压上一块板子，压出茄子中的水分，水分越少压的时间也就越少，反之时间则久一点！3准备好香油！4大葱切碎，放入香油和盐，然后把拌好的葱一层一层加入茄子片内！5水分压的差不多了，在锅里放油，酒。

烧茄子的做法
　　1.红烧茄子：茄子去皮洗净，切成滚刀块，并拍匀干淀粉，将炒勺放在旺火上，倒入花生油，烧七成热时放茄子，炸至浅黄色时捞出，炒勺内留油，放入葱末、姜末、蒜末炒出香味，随即下入甜面酱炒出香味，加入耗油，放入茄子，加入老抽、清水、料酒、白糖、精盐在微火上烧约2分钟，再移至旺火轻颠炒。

上海酱烧茄子做法
　　茄子不去皮，但是清洗的时候要多洗几遍，先用淡盐水浸泡一下，再冲洗两遍，洗好的茄子直接切成长条，因为我们做的是酱茄子，茄子要过一下油，所以不要切得太小调一个酱汁，也是这道菜味道的精华，舀入一勺黄豆酱倒入碗中，不是豆瓣酱再放入1勺生抽，和两勺醋，还有两勺白糖加入一勺淀粉，一。