淹榨菜怎么淹的

腌制榨菜叶的正确方法
　　2.把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下保证里面没有多余的水分，再把它切自己喜欢的段状放入盆中。3.把生姜切成细丝，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经淹出水来了。4.把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳。

小家庭腌制榨菜
　　不能作为榨菜，只能合在菜尖一起处理。2.串菜：过去用蔑丝逢中串菜，菜身留下黑洞，且易夹染污物。因此砍菜时可稍留一寸根茎穿蔑，避免损伤菜身。穿菜时大小分别穿串，青面对白面，使有间隙通风。3.晾架风干：每50公斤菜约需搭架6.5～7叉菜架，大块菜晾架顶，小块菜晾底层，架脚不得摊。

甜榨菜的腌制方法
　　榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0.125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”出汁为止。然后再加盐加菜。用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上。

怎样腌榨菜
　　榨菜的腌制材料准备大头菜若干生盐适量五香粉适量辣椒若干榨菜的腌制方法1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。2.把洗干。

腌制榨菜头的做法
　　榨菜头是一种常见的咸菜，它既能下饭，也能配粥，平时可以自己在家中腌制，只是有=些=人对自制榨菜头的腌制方法不了解，不知道它怎么腌制才好吃，今天小编就为大家具体说=一=说。腌制榨菜头的材料腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克，食用盐七百五十克，五香粉一百克，干净有腌菜。

榨菜怎么做成的
　　榨菜zhatsai；preservedmustard一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多。

整个的榨菜怎么腌
　　想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜，数量可以自由选择，五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉。整块榨菜的腌制的步骤1、把准备好的大头菜去掉叶子和根须，再用清水洗净，然后去掉水分，用把它们切成连接的片状，可以从多个方面切下去，这样腌制时才能更好的入味。

新鲜整颗榨菜怎么腌制方法
　　新鲜榨菜洗净，放水里侵泡一宿。捞出控干水分，找一个干净的坛子，把榨菜放里面，云地撒上盐。用石头会压上，一个月左右就能食用了

怎么样腌榨菜
　　素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克调料：植物油20克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜1.将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；2.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。。

干榨菜腌制法
　　工具/原料大头菜5000克精盐750克五香粉100克方法/步骤1/5将大头菜去叶子，去根须洗净备用2/5把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3/5取出腌过的榨菜半成品，晒67成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4/5再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5/5最后只要把半成品装入坛。