紫菜呈现紫色属于正常吗

紫菜为什么叫紫菜
　　紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞少数种类由2层或3层构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、。

紫菜的形态特征
　　紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞少数种类由2层或3层构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、。

紫菜泡出来的颜色都是紫色的吗
　　没有烹制的干紫菜通通都是紫色的，嫩紫菜用水泡或煮出来是紫色的，老紫菜泡出来是绿色的，两种吃起来都没问题只是口感不同，紫色的细嫩润滑腥味小，绿色的口感糙腥味较重，购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，因为紫菜容。

紫菜泡水后水变成紫色是怎么回事
　　紫菜浸泡后，水变深紫色不正常。紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中属正常现象，只要掉色不严重就没有问题。紫菜浸泡后，出现淡淡的紫红色属于正常现象，但是“水变色”则不能据此断定紫菜经过染色处理，需要送检才能确定。鉴别紫菜真假的小窍门：1、首先。

怎么确定紫菜是否变质
　　有闻气味、观察色泽、检查干燥度、泡发测试、烤紫菜测试、口感辨别这些方法。闻气味如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。观察色泽我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我。

紫菜为什么叫紫菜
　　紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞少数种类由2层或3层构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、。

正常紫菜浸泡后是什么颜色煮出来又是什么颜色
　　满意答案热心问友20120306紫菜，红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜也含有叶绿素，所以鲜紫菜只要经过加热就会变绿，干的紫菜只要加热到100度也会变绿。所以说，颜色和营养没什么关。。

紫菜变成紫色而且过了保质期能吃吗
　　紫菜变成紫色且过了保质期是否能吃，需要综合考虑紫菜的保存状态和保质期限。以下是详细的判断依据：检查紫菜的状态：首先，观察紫菜是否有异味或发霉的迹象。如果紫菜没有明显的异味，也没有发霉，那么即使颜色变为紫色，也可能仍然可以食用。这是因为紫菜的颜色变化可能是由于。

紫菜煮出来是绿色正常吗
　　紫菜汤是绿色正常，紫菜煮后就变绿了，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。这是因为，除了藻红素。

怎么分辨紫菜是否过期
　　一看生产日期；二看海苔颜色，调味海苔和烤海苔一般都是黑色或者绿色，颜色变成紫色的一般都是过期的了；三看是否受潮，受潮的海苔一般吃起来就不脆了，多半过期了。紫菜Porphyra，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。