芥菜酸菜制作方法

芥菜酸菜的腌制方法
　　一定要将芥菜压紧实，确保表层的基本平整。好了，装好后密封好就等着一周后来看成绩吧。提示：要是天气热时3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭开罐看看，那样酸菜的味道就保证不了了。芥菜变酸菜的成熟标准是：吃起来没有芥菜时期的青辣味。强调：整个制作过程都要保证不沾。

酸菜鱼的做法和材料配方
　　腌制芥菜切好备用3、锅内放油量大些，放姜片，辣椒，蒜头爆香。4、将酸笋芥菜炒出味后加入末过莱三分一的开水，大火煮开后调中火煮岀酸味，加盐调汤汁。5、另起一锅大火煮水；6、待水开后先带骨的鱼，水水后再放鱼片。不鱼片煮到肉变白即可捞至酸菜汤锅。7、用煮鱼锅放油，太多姜。

民间盐酸菜制作方法
　　民间盐酸菜的制作方法民间盐酸菜的制作方法主要包括以下几个步骤：准备工作：选择新鲜的青菜如芥菜，并将其清洗干净，去除沙子和其他杂质。根据青菜的数量选择合适的锅具，并将水烧开。焯水：将清洗干净的青菜放入锅中，盖上锅盖煮10分钟。煮熟后捞起青菜，沥干水分。腌制：在腌。

酸菜怎么腌制制作方法
　　有北方酸菜腌制法、南方酸菜腌制法、老坛酸菜腌制法三种酸菜腌制方法。北方酸菜腌制法以下是北方酸菜腌制的详细步骤：大白菜买来之。将所有腌制的芥菜放入坛子中。坛子一定要清洗、晒干，这样生产出来的老塔酸菜更干净卫生，也能保存更长时间。制作酸菜时，可以用淘米水或。

酸菜鱼中的酸菜的做法
　　1、准备好3棵芥菜，如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；2、将芥菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒；4、放入适量的盐把青菜腌制1夜；5、放入泡菜坛泡菜罐里放入适量盐水泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果；6、芥菜腌制的越久就。

酸菜鱼的酸菜正宗做法
　　洗米水要淹没过芥菜，加入20克50度以上的白酒这样可以防止水和菜不够干净导致滋生细菌腐烂，把它放置在阴凉通风处，盖好，不见光静置两天让其发酵。5、静置第三天之后把前面的水倒掉，然后倒入新的洗米水静置三天。6、静置三天之后再换一次，一共换两次，腌制的酸菜八天或者九天。

河南酸菜制作方法
　　酱腌泡菜加工制作中亚硝酸盐和亚硝胺的产生及预防亚硝酸盐和亚硝胺的产生预防亚硝胺生成的方法第二部分家庭酱腌泡菜的制作方法一、。芥菜心和酸菜广东阳江豆豉云南大头菜江西南康辣椒酱武汉甜酸薤头四川泡菜四川涪陵榨菜第四部分各种酱类及香辛料类一、酱类甜面。

酸菜鱼中的酸菜的做法
　　1、准备好3棵芥菜，如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；2、将芥菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒；4、放入适量的盐把青菜腌制1夜；5、放入泡菜坛泡菜罐里放入适量盐水泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果；6、芥菜腌制的越久就。

野菜芥芥菜可以腌酸菜吗
　　可以野菜芥芥菜可以腌酸菜。野菜芥芥菜腌酸菜做法：晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶版脉分做两瓣分摊在权通风的地方晾干。阳光好的时候一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。加入调味，把切碎。

酸菜鱼的酸菜正宗做法
　　洗米水要淹没过芥菜，加入20克50度以上的白酒这样可以防止水和菜不够干净导致滋生细菌腐烂，把它放置在阴凉通风处，盖好，不见光静置两天让其发酵。5、静置第三天之后把前面的水倒掉，然后倒入新的洗米水静置三天。6、静置三天之后再换一次，一共换两次，腌制的酸菜八天或者九天。