蔬菜怎么洗才能去掉残留农药

如何减少蔬菜水果的农药残留
　　方法一：尽量去皮蔬菜水果的表皮最容易附着农药，去皮可以减少食入农药。可能有人认为果皮营养丰富，但两相比较，去皮对孕妇更安全，而且多数情况下果肉也含有丰富的营养。方法二：用水浸泡水可以稀释水果蔬菜农药残留。很多人择菜洗水果只是去除腐叶洗净泥沙，如果能在清水中洗。

怎样洗掉蔬菜中的农药
　　看来去除蔬果上的农药残留已经成为我们每个家庭厨房里的一件大事。家中常用的清洗方法效果又如何呢？实验表明，蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，它很难溶解于水，长时间浸泡并不能有效除去残留农药，所以，我们不主张浸泡，提倡水洗。水洗法是清洗蔬菜最简单的方法，先用流动的。

蔬菜中的农药残留怎么检测
　　我做了五年农药残留检测，我想我的回答应该能给提问者一些有效参考。首先，蔬菜中的农药残留检测前不能水洗，因为有些农药是水溶性的，水洗后检测结果将会有偏差，不利于对农药残留的准确判定。这点跟平时我们吃菜前要洗是不一样的，我们检测的时候就是要用最严格的方式把控源头。

如何降低蔬菜农药残留
　　1、淘米水泡。因为农药多数是酸性，淘米水是碱性，酸碱中和。2、果树清洁剂。买那种纯天然植物提取成分的清洁剂，不过价格较高，不经济。买含化学成分的，反倒给蔬菜又添加了化学残留。3、清水浸泡15分钟后再洗。有些农药可溶于水。4、削皮吃。比如黄瓜。黄瓜皮上至少要打20多。

蔬菜农药残留
　　增加农药的溶出。如此清洗浸泡23次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱510克配制成碱水，将初步冲洗后的。