贮藏蔬菜水果要保持低温的原因是A温度低不利于细菌生存B低温能

什么食物不能储藏啊
　　蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在04摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适。

蔬菜水果是用冷柜冷藏好还是用风幕柜开口柜保存好
　　为了减弱有氧呼吸需要低温，缺氧，干燥。因此用冰箱是保持其低温，保证不会因为呼吸作用而变质。蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间。

急求蔬菜水果的冷藏方法2500字
　　具有隔热功能的瓦楞纸箱在低温下，不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱，而且细菌的活性也大大降低，因此，低温储藏是最有效的手段，是保持食品鲜度。能防止流通途中蔬菜水果自身温度的升高。具有控制气体功能的瓦楞纸箱调节储藏的气体成分、湿度等条件也会取得一定的保鲜效果，是保鲜。

哪些水果蔬菜不宜放在冰箱里
　　以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。5.不能把瓶装液体饮料放。

哪些水果冰过后不能吃
　　以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零。

关于水果和蔬菜运输
　　具有隔热功能的瓦楞纸箱在低温下，不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱，而且细菌的活性也大大降低，因此，低温储藏是最有效的手段，是保持食品鲜度。能防止流通途中蔬菜水果自身温度的升高。具有控制气体功能的瓦楞纸箱调节储藏的气体成分、湿度等条件也会取得一定的保鲜效果，是保鲜。

水果保鲜的原理是什么
　　水果保鲜的原理主要包括以下几个方面：抑制新陈代谢：根据水果和蔬菜采后的生理特性，创造适宜的贮藏环境条件，使水果和蔬菜在维持正常新。也影响着细菌繁殖的速度，从而产生更多的外源性酶。大多数酶都有其最适作用温度区间。低温处理虽然无法使酶完全失活，但能有效地降低其。

食品储藏的环境
　　冷藏贮存指温度在0～10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品如蔬菜、水果、熟食、乳制品等；冷冻贮存指温度在-29～0℃条件下，用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品如水产品、畜禽制品、速冻食品等。综上所述，在储藏食品时，需要综合考虑上述环境因素，并采取相应的措施来确保。

蔬菜水果是用冷柜冷藏好还是用风幕柜开口柜保存好
　　为了减弱有氧呼吸需要低温，缺氧，干燥。因此用冰箱是保持其低温，保证不会因为呼吸作用而变质。蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气。

蔬菜保鲜冷藏技术的保鲜技术概况
　　窑藏和通风库贮藏等。它利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境，并利用土壤的保温作用来实现保鲜。需要定期通风换气，以减少细菌病毒。冷藏保鲜：这是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，通过采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低温度来实现保鲜。低温冷藏可以。