牛蹄的详细做法

麻辣牛蹄汤的做法
　　牛蹄洗净，用冷水，加生姜料酒焯水，然后捞出洗净，放入高压锅中压制40分钟捞出，起锅烧油油热放入辣椒面，胡椒粉，然后倒入牛蹄汤

胡辣牛蹄做法
　　1.牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。2.小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。3.小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。

牛脚家常最简单的做法有哪些
　　牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。切好作料待用。作料下热油锅，煸出香味。加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

带皮牛蹄的家常做法
　　1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。3、放入姜片。加入料酒。4、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

牛蹄子怎么做
　　要做的话可以直接把它拿来炖汤，炖汤的话也是比较好的，但是炖的比较久，要用高压锅。

牛蹄煲汤的做法
　　1、牛蹄洗净，切成适当大小。2、牛蹄，姜放入高压锅，加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。3、牛蹄炖好，放凉，撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。

牛蹄煲汤的做法
　　1、牛蹄洗净，切成适当大小。2、牛蹄，姜放入高压锅，加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。3、牛蹄炖好，放凉，撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。

牛蹄菜的做法
　　备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片步骤2烧开适量水，将牛蹄焯一下步骤3捞起沥干水步骤4热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香步骤5倒入胡萝卜煸炒片刻步骤6倒入牛蹄翻炒均匀步骤7调入酱油、蚝油步骤8调入白糖步骤9撒。

黄焖牛蹄的做法
　　黄焖牛脚做法材料主料：牛脚400克，菜心8棵。调料：卤汁，老抽，盐，鸡精，糖，叉烧酱各适量。制作1.牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。3.菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。

生牛蹄的做法
　　用料1.牛蹄2.茴香、大料、花椒、甘草适量3.葱、姜适量4.黄酒两匙5.盐适量清炖牛蹄的做法牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。佐料另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。小贴士食过此菜者，对他人慎用腿法，以免误伤。