干的香菇是用热水发好还是冷水好为什么

为什么干香菇更有味如题谢谢了
　　吃干的比较好，而我最近又看到电视里的某一档节目说鲜香菇比较好，给小孩吃也好，因为里面含有锌。请问到底是鲜的好还是干的好？谢谢答：鲜。香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故。核糖酸只有在60℃至80℃的热水中浸泡，容易被水解成具有鲜味的乌甙酸香菇过。

干的香菇需要泡多久
　　泡出来的香菇又肥又大，还特别的干净。【泡发香菇】1.首先，我们要准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去，然后还需要往里面放入两样东。能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。4.然后往里面倒入30度左右的温水，这里不能用凉水、泡发速度太慢，也不能用热水、容易使香菇中的。

干香菇要泡多久
　　待香菇发软时捞出控水即可。经典泡发干香菇的方法：热水泡发使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。干香菇，是一种常见的食用菌，是香菇经过精细烤制而成，和。

做牛肉用凉水还是热水
　　沙茶牛肉串的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烤沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉，长竹签，沙茶酱，马蹄，香菇，蒜，彩椒调料：酱油，料。牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称。

干香菇做汤时要不要去蒂我用冷水洗后在用开水泡泡香菇的水能不能
　　香菇是否去蒂就要看个人喜好了，有些喜欢连蒂起吃，没这么浪费，有=些=人去蒂是觉得蒂比较干涩，吃起来不爽口所以去除。泡香菇的水最好不要倒入汤中，一是不干净，二是影响到整锅糖的口感。PS：泡香菇最好用冷水，如果晚上炖汤的话，最好从早上就开始泡。千万不要用热水泡，热水泡香。

香菇吃前需要用水泡吗
　　香菇是日常生活中非常常见的食材，它既可以拿来蒸、炒，又能拿来煮汤，不仅味道鲜美，而且极富营养。我们都知道，干香菇在烹煮之前，必须先用水来泡发，但泡发香菇也是要有小诀窍的。我们来看看错误的香菇泡发法。第一、用冷水泡发干香菇？错泡发干香菇最好用温水，冷水和热水都不要。

如何正确泡发香菇
　　香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，会有些破坏香菇的营养。做法：将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白。可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，因为淀粉遇水发粘，具有吸附作用。快速摇晃首先将香菇干装入碗中，然后加入适量的温水不要热水。然后。

干香菇的营养价值
　　或是搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅，还可以熬成养胃的香菇肉粥。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血：干香菇与芥菜一起煮粥，可以防治牙龈出血。改善失眠：用热水冲泡灵芝与香菇，当作热茶饮用，可。

干香菇怎样浸泡味更鲜
　　干香菇的浸泡方法有使用温水、加入白糖、控制水温和时间、使用密封盒摇晃等。使用温水干香菇在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。加入白糖将干香菇泡入4。

干香菇和干木耳要浸泡多久才能做菜
　　冷水泡香菇和木耳要一晚上，不过，香菇可以快速泡发，用滚开水泡30分钟，盖上盖子，或者用热水泡上放微波炉高火转上5分钟，木耳不知道能不能这么泡，反正香菇我这么做过