白斩鸡的做法有哪些

永定白斩鸡的正宗做法
　　白斩鸡的做法主料童子鸡1只辅料香油适量葱适量生抽适量香醋适量蒜末适量椒盐适量剁椒适量辣椒6片辣椒1个步骤1.准备所需食材2.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右3.放入清洗干净的整鸡4.烧上8分钟左右用筷子可以轻易。

白切鸡的做法
　　前言鸡。白切鸡原汁原味。材料主料：光鸡1只；辅料：盐2勺白切鸡1清远鸡一只约1250克2放2勺盐把鸡全身里里外外全部擦一遍。腌制15分钟。3擦过盐腌了15分钟的鸡放在盘中，放进开水锅里4隔水蒸，大火蒸20分钟。中途用筷子插在鸡的翅膀下夹起，让鸡腔内的积水流出。俗称‘吊水。

上海小绍兴白斩鸡做法
　　将新鲜的三黄鸡，清洗干净，取锅烧水，水沸后改小火，拿着鸡头在沸水中三进三出，三黄鸡内外受热均匀后再次把三黄鸡放入锅中，关火，加盖，用水的余温浸泡十二分钟，取出放入冰水中，冷凉改刀装盘即可

白切鸡的做法
　　前言简单的作法却是能够最原滋原味的保留食物的味道。材料主料：鸡腿2个；辅料：姜片适量、普宁豆酱适量、香油适量白切鸡1洗净放入锅里2姜切片撒在鸡腿上面，冷水蒸到水开就把火关小一点320分钟后取出马上放入急冻4普宁豆酱上面淋上香油5鸡腿撕成丝，祛掉骨头，装盘点酱料即可。

武平白斩鸡的正宗做法
　　锅里放姜、葱，水开后放入洗干净的鸡，浸几秒后捞起，几秒后再放下去，重复三次，盖上锅盖，水开后改小火煮10分钟，关火不要开盖，让它再浸20分钟，捞出放凉切小块，小米辣切小圈，姜剁成末，葱白切碎，起锅烧油，放入葱、姜、小米辣炒香，加生抽、蚝油炒均匀，白斩鸡蘸酱料即可食用。

茂名白切鸡的做法和配方
　　1、主料：鸡1只。2、辅料：花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。3、新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时。

老母白切鸡的正宗做法
　　将洗净的鸡放入锅中，加葱姜、料酒，放冷水至淹没鸡身。开大火煮沸后改用小火焖20到30分钟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起，放入食品保鲜袋，扎紧袋口，放入冷水冷却。这样既保持的鸡的原味和色泽，又能使鸡皮发脆。2.将冷却的鸡斩块摆盆。食用时可配以葱油、生抽等佐料，口。

白斩鸡腿的家常普通做法
　　将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入清水，姜片，葱，盐，煮20分钟左右，将其捞出来，过凉水，切块装盘，配上调好辣椒酱汁，吃起来会更爽口。工具/材料主料：鸡腿2个配料：葱姜大蒜生抽醋麻油糖五香粉具体内容将鸡腿清洗干净，然后葱切断或者打结；将鸡腿，放入锅中，加入清水，姜片，葱，盐，煮20分钟左右。

白切鸡的做法
　　前言无鸡不成宴在广东不论是生日还是结婚摆酒，这味菜是少不了的。鸡的做法实在太多了，但我还是钟爱这味白切。材料主料：鸡1700克；辅料：芫西、姜茸、葱、生抽、油适量白切鸡1用煲汤的煲，煲开水把洗净的鸡放入到开水中浸过鸡，慢火煲12到15分钟，捞起冷却过冰水，口感更好斩。

压力锅焖白斩鸡的做法
　　上班族应该要吃到这类的白斩鸡一般都会很麻烦，但是用高压锅就很快，10分钟就可以煮好。白斩鸡的用料三黄鸡半只姜3片盐适量酱油适量姜末适量洋葱适量白斩鸡的做法步骤1把鸡清理干净步骤2切成两半，不切也行，抹上盐，高压锅压10分钟。步骤3取出鸡切成小块。步骤4洋葱跟姜切成。