万州烤鱼用的是什么鱼

万州烤鱼是怎么做的
　　万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料

万州烤鱼王刚做法
　　迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米。

万州水晶烤鱼用到的配料
　　万州水晶烤鱼用到的配料如下：辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜做法如下：1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟3.配菜洗净切片或者切丁4.鱼第一次烤完，把洋葱或。

重庆万州烤鱼做法
　　把鱼刨开洗净码味上架烤放调料这是基本步骤每个人根据喜好做法不一样如果想具体到跟某家店一模一样那就是商业秘密了是问不到的

重庆万州烤鱼做法
　　腌制半小时烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒出香味后加入尖椒段倒入洋葱和青椒炒匀后加入去水的魔翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上。

适合做烤鱼的鱼
　　1、有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，就不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼，虽然源起巫山万州，但不同地区的烤鱼都各有特色，所用的鱼也不同。无法绝对地说哪种。

万州烤鱼是不是源自巫山
　　万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工。

万州烤鱼与鱼当道烤鱼的区别
　　一个是老派烤鱼，一个是新派烤鱼，味道有所不同

如何做万州碳火烤鱼
　　前言川菜一绝材料主料：鱼1500克；辅料：洋葱，黄豆芽，大白菜，木耳，大葱各适量、烤鱼料，烤鱼五香红油，木姜子油山湖椒油适量万州碳火烤鱼1鱼去内胀，一刀分俩片用姜，大葱料酒腌片刻备用。2各种配料洗净放烤盘里，洋葱，大葱放盘底备用。3腌好的鱼上烤鱼夹烤两面金黄，中途刷香油和香。

万州烤鱼是烤鱼中的经典吗
　　现在一说到烤鱼就想起万州烤鱼。品臻的万州烤鱼很不错的。