紫菜变色了还能吃吗

紫菜泡水后为什么水变红了
　　当紫菜遇到水时，藻红蛋白会溶解出来，使得水呈现出红色。紫菜是红藻类植物，这类植物本身就含有较多的碘元素。在浸泡过程中，碘会溶解于水中，并与水中的矿物质发生化学反应，从而产生红色。红色的浓度越高，颜色就越深。此外，紫菜中的其他色素也可能参与了这一变色过程。需要注。

紫菜泡水后水变红色正常么
　　正常紫菜泡水后水变红色是正常的。紫菜叶片里的色素渗出来了，因为紫菜是红藻类，含碘较多，浸泡后，碘融于水中，与水中的矿物质发生化学反应，所以成为红色。红的浓度越高，颜色越深。紫菜本身染色的可能性很小。紫菜用水泡过后变色可能是紫菜的藻红蛋白溢出导致的，因为品种、加。

怎么判断紫菜坏了
　　无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感，说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。泡发状态优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。而变色的紫菜不宜食用。但如果所购买的紫菜包装注明是烤。

紫菜煮熟变色吗
　　因为紫菜煮熟后变薄了，充满水分，所以颜色变淡了，你看起来就像是绿色

紫菜泡水后水变红色正常么
　　紫菜叶片里的色素渗出来了，正常的；因为紫菜是红藻类，含碘较多，浸泡后，碘融于水中，与水中的矿物质发生化学反映，所以成为红色.红的浓度越高，颜色越深。紫菜变色的解析：紫菜本身染色的可能性很小。紫菜用水泡过后变色可能是紫菜的藻红蛋白溢出导致的，因为品种、加工手段、加工。

紫菜汤煮出来为何是绿色的能吃吗以前没见过这种情况
　　没事的，绿的话应该是被水泡的时间过长所致。拿一包紫菜紫色的放在清水里泡一到二个小时，泡的水会变成绿色和紫色之间的颜色。泡发海带也有类似的变色情况。紫菜属于藻类，生长在浅水域，本就是绿色或褐色的，脱水后颜色加深成为平时所见的紫色。扩展资料：藻胆蛋白藻胆蛋白是。

紫菜能生吃吗
　　最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法内保证卫生与不被苍容蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。指导意见：还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫。

为什么紫菜用水泡过了会变红
　　紫菜叶片里的色素渗出来了，因为紫菜是红藻类，含碘较多，浸泡后，碘融于水中，与水中的矿物质发生化学反映，所以成为红色。紫菜用水泡过后变色可能是紫菜的藻红蛋白溢出导致的，因为品种、加工手段、加工温度以及储存方式等因素的差异，这种色素都会出现不同情况的溶出，不过这种色。

紫菜开水浸泡后开水呈紫色的原因
　　紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中属正常现象，只要掉色不严重就没有问题。紫菜浸泡后，出现淡淡的紫红色属于正常现象，但是“水变色”则不能据此断定紫菜经过染色处理，需要送检才能确定。

紫菜汤煮出来为何是绿色的能吃吗以前没见过这种情况
　　没事的，绿的话应该是被水泡的时间过长所致。拿一包紫菜紫色的放在清水里泡一到二个小时，泡的水会变成绿色和紫色之间的颜色。泡发海带也有类似的变色情况。紫菜属于藻类，生长在浅水域，本就是绿色或褐色的，脱水后颜色加深成为平时所见的紫色。扩展资料：藻胆蛋白藻胆蛋白是。