茄子的10种做法

茄子汁做法
　　1.将茄子用清水浸泡30分钟，洗净，切段，备用2.将烤鸭卤汁倒入砂锅中煮滚。3.茄子放入砂锅中。4.盖锅盖，大火煮滚。5.煮至茄子软身，即可关火，利用砂锅余温余温焖入味。6.盛入盘子里，上桌

烧茄子的做法
　　一、炸烹茄条主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：1把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。2葱、姜切。

江南一品茄子的做法
　　一品茄子的做法步骤1.将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.2.锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟3.将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒4.先将茄子捞出。

红烧线条茄子的做法
　　如果是想烧茄子的话有很多做法，不过必要的步骤就是切滚刀块，切记块不要太小，然后就是必须过油，这样茄子本身的甜度才可以被激发出来。油一定要多，油少了，茄子容易糊，也容易碎，有时候还会有腥味。不要担心油过多，其实热的时候捞出，是不会吸油的，如果是油少了，油温不够，这才容。

腌茄子的做法
　　1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。如果一次吃不完的话可以放冰箱里，那样不容。

茄子的做法有哪些
　　放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。茄子炖土豆主料：茄子、土豆辅料：青辣椒、红辣椒调料：猪油、葱、香油、盐、高汤做法：1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花；2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄。

红烧茄子的做法
　　烧茄子原料：茄子去皮3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒要小的一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法：1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量。

有肉末茄子的做法吗
　　10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。制作方法71.茄子按照生长方向纵向切开一分为二。3.炸出紫色的茄子、不变色不发黑的秘密、要点。1边切茄子边热油，防止等待过程中茄子的氧化。2除了洗茄子以外，不用再泡清水或盐水，晾。

凉拌茄子的做法怎么做
　　凉拌茄子的做法凉拌茄子是一道受欢迎的中式凉菜，以下是制作凉拌茄子的步骤：茄子处理：将茄子去头去尾，切成适当的厚度。可以选择保留茄子皮，因为茄子皮富含营养。蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸制。一般来说，中等大小的茄子蒸10-15分钟即可熟透。可以通过用筷子轻。

茄子凉拌做法
　　1、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。2、茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙3、将茄子洗净，切成2公分。