榨菜怎么腌制好吃

榨菜是怎么制作的
　　榨菜最主要的的制作方法有两种：1.榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。2.将菜头。

白萝卜腌榨菜做法
　　注意事项压榨的时候一定要尽量榨干，否则收汁效果不好，不仅不入味，而且口感也不够脆嫩。注意在整个腌制过程中，不能放生油和生水，否则萝卜容易烂掉变质，到时候腌制就会失败，不可食用，另外萝卜榨菜做好之后要尽快食用，否则容易坏掉。萝卜榨菜即使在冬天或者冷藏也只能放10天左。

怎么样腌制榨菜片
　　腌渍榨菜片一定要选用粗盐，一层菜一层盐，精盐腌出来的不脆。

炸菜怎么腌
　　榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0.125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”出汁为止。然后再加盐加菜。用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上面撒。

厂家榨菜的腌制方法
　　厂家榨菜的腌制方法，首先把榨菜切成丝，放油辣椒花椒面味精鸡精香精搅拌几下就装入小口袋，小口袋又袋大袋，打印出生产日期和过质日期，然后装箱拉出厂家去出售去了。

榨菜怎么做的脆嫩爽口
　　1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3.倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。5、装入密封瓶中。6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。7、。

淹榨菜怎么淹的
　　然后密封盖子，加入适量的水在坛子槽上。6.腌制数天就可以食用了。榨菜的腌制方法小提示1.大头菜可以选择嫩的，老的也行，但是味道就点差别咯。2.可以加入其它的调味料，使得味道更好吃。3.把坛子放到通风干燥与阴凉的地方最好。4.如果开口取出的完毕，一定要把盖子密封好哦。

榨菜怎么做的脆嫩爽口
　　酱腌脆榨菜的做法榨菜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后腌制1小时，榨菜会出很多水。用手轻轻搓揉腌过的榨菜片，将揉出的榨菜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。将拌好调料的榨菜腌渍23小。

干榨菜腌制法
　　工具/原料大头菜5000克精盐750克五香粉100克方法/步骤1/5将大头菜去叶子，去根须洗净备用2/5把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3/5取出腌过的榨菜半成品，晒67成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4/5再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5/5最后只要把半成品装入坛。

榨菜头腌制方法
　　以下为腌制方法原料：榨菜头；配料：盐、白糖、辣椒、白酒；做法：1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。