做蛋糕蛋清打不成奶油状怎么办

蛋清要怎么才能打成奶油状
　　在顺着一个方向一直打，打了一个小时，手都酸死了，可打出来的有一半是奶油状的，还有一半是蛋清，到底是怎么回事？为什么没能打成功呢？回答：你一次打几个蛋呢追问：四个回答：你一次性打一个。很快就打好了。追问：只有把蛋清全都打成奶油状，蛋糕才能发好是吗？回答：看你用什么烤。

打蛋清一直是泡沫咋办
　　1、把速度放慢然后放入一些柠檬汁或白醋，这样即可缓解起泡沫这个情况，蛋清即可打至成奶油状。2、打蛋清一定要顺着一个方向打，而且速度。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

高手指点蛋清怎样打成奶油状我用打蛋器打了一下午还是不成功
　　这有助于蛋白更容易打发，并增加稳定性。初步搅拌：使用电动打蛋器将蛋清打至起泡。这个过程大约需要1分钟。分次加糖：逐渐加入白糖，。打发蛋白的最佳温度是在室温下进行的。打发蛋白的常见问题及解决方案如果你发现自己无法将蛋白打发到所需的奶油状，可能是以下原因。

自制蛋糕的鲜奶也要和蛋清1起打至奶油状
　　蛋清蛋白的打发绝对不能加牛奶，也不能加水或油，否则，蛋清很难打发起来。自制蛋糕中的牛奶是加在蛋黄里。而且是在蛋黄和油打发到1定膨胀并且色彩变浅后再加入牛奶。

做蛋糕的蛋清要打到什么程度
　　状态：打成泡沫奶油状，把蛋清和蛋黄需要彻底分开的，叫作戚风蛋糕，源自英文的音译，意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖，经过快速的搅打，能裹入空气，形成较为稳定的泡沫状物体，从而实现蛋糕的松发。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，乘蛋清的容器里面不能有一滴水。时间：如果有机器打。

做蛋糕没有幼砂糖怎么办
　　不需要打至干性。电饭锅做蛋糕做法主料鸡蛋4个牛奶6勺方法/步骤用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫为突出甜味，可放一点盐，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过。

蛋清要怎么才能打成奶油状
　　在顺着一个方向一直打，打了一个小时，手都酸死了，可打出来的有一半是奶油状的，还有一半是蛋清，到底是怎么回事？为什么没能打成功呢？回答：你一次打几个蛋呢追问：四个回答：你一次性打一个。很快就打好了。追问：只有把蛋清全都打成奶油状，蛋糕才能发好是吗？回答：看你用什么烤。

蛋清打了1个小时了还是不成奶油状还能做蛋糕吗
　　呃，你做啥蛋糕呀？如果是乳沫类蛋糕，就是需要蛋清打发的那种，没有打发肯定不能做的。

做糕点高手请进用电饭煲做蛋糕蛋清打成了奶油状最后还是没蓬松
　　蛋清要打倒才行要蓬松

蛋清打了一个小时怎么都没起奶油状怎么回事
　　是用筷子的吗？那很累的，手速不够快，超级累，多抓几根筷子试试，或者去超市买那种专门打蛋的爪子，或者买电动的打蛋器，那个起泡非常快的。但是恐怕今晚来不及吃上蛋糕了，其实还有一种办法，你有搅拌机吗？把蛋清倒搅拌机里也可以凑合，就是搅拌机用完要洗干净，不然回头非常腥气。