能用氧气保鲜水果吗为什么能用但氮气保鲜水果吗

在蔬菜水果保鲜时细胞呼吸的应用原理
　　1.增加二氧化碳浓度或充入氮气使得微生物在该类气体下无法存活，不会是蔬菜水果腐烂2.细胞的呼吸作用需要氧气的参与，而呼吸作用就是消耗生物体内的有机物从而起到供能作用，加快蔬菜水果体内的养分消耗，所以为了不这样才会适当降低氧气浓度，抑制细胞呼吸消耗

抽真空包装能保鲜么
　　一般常用的混合气体分别有氧气、氮气、二氧化碳这三种，它的作用就是根据不同产品的需求将这三种气体按照一定的比例进行混合而形成的一种混合气体，将盒内的空气抽出后，再将这种混合气体充入到盒内，从而达到对产品进行保鲜的效果。对于气调封盒式真空包装机，通过上面的分析。

下列各项措施中最有利于延长水果保鲜时间的是
　　水果储存的相对湿度应保持在85%-95%之间。过于干燥或潮湿的环境都不利于水果的保鲜。避免机械损伤：在采摘、包装和运输过程中，应尽量避免水果受到挤压、碰撞等机械损伤，因为这些损伤会加速水果的腐烂过程。减少氧气接触：通过真空包装或充入惰性气体如氮气等方法，可。

化学一种高效水果长期保鲜技术在3摄氏度的潮湿条件下的一种特制的
　　来杀死水果表面的微生物和虫害，从而延长其保鲜期。这种方法不会留下放射性残留物，已被许多国家和地区所接受。控制气氛贮藏：类似于气调贮藏，但更加精确地控制环境中氧气、二氧化碳和氮气的比例。这种技术可以进一步降低水果的呼吸速率，减少乙烯的产生，从而延长保鲜期。。

蔬菜水果的储存方法是①干燥②升温③降温④充加氧气⑤充加氮气A
　　氧气不足直接影响呼吸速度，也影响到呼吸的性质.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，一般降到无氧呼吸的消失点，如降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物如酒精往往对细胞有一定的毒害作用，而影响蔬菜、水果的贮藏保鲜.增加氮气的浓度。

在低气压下水果保鲜期长还是短
　　短在低气压下水果保鲜期会缩短。在低气压环境下，水果容易失水，从而导致保鲜期缩短。不过，如果在低气压环境中充入氮气或二氧化碳，可以有效地延长水果的保鲜期。

运输的青菜如何保鲜
　　保鲜运输的方法：保鲜，读音bǎoxiān，含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜，常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术。贮。最终使氧气、二氧化碳、氮气三者之比达到一个适宜的平衡状态。在贮藏期内，应对原料的感观性状、硬度、总糖含量、失水率、病烂情况等进。

CO2保鲜水果蔬菜和沼气保鲜水果蔬菜的区别是什么哪个效果更好
　　沼气是甲烷气体，易燃的。。所以还是前者好些。。。成本都不高。现在保鲜一般用氮气的

能使食品保鲜的气体是什么
　　用于水果、蔬菜包装时，二氧化碳具有强化减氧、降低呼吸强度的作用。复合气体：复合气调保鲜包装国际上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少量特种气体组成。CO2能抑制大多需氧腐败细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐败细菌生长繁殖；保持鲜。

①氮气可用作水果的保护气请说明原因
　　①因为氮气的化学性质不活泼。②焊接金属时用氮气作保护气；灯泡中充氮以延长寿命，食品包装充氮以防腐；医疗上可以在液氮冷冻麻醉条件下做手术。