吃了一个月发霉的大米有多高的几率得癌

大米发霉是黄曲霉素吗
　　未必。大米发霉的微生物很多，常见的有灰绿曲霉，毛霉等。黄曲霉是厉害的一种毒素，但不是所有的霉菌都有黄曲霉。不是所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素，也不是所有的黄曲霉毒素，都是黄曲霉毒素B1

生霉的米是怎样的
　　生霉的米会出现脱糠、起眼、起筋等现象，色泽发暗，有异味。生霉的米会出现以下特征：1.出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2.起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。3.起筋。

大米表面受潮发霉淘洗蒸过以后味道正常请问还能吃吗
　　发霉的谷物里有黄曲霉毒素，最好别吃，容易致癌

大米发霉就是ampampldquo致癌大米ampamprdquo嘛
　　大米主要成分是多糖和蛋白质，发霉主要分两种情况，一种情况是普通霉菌类引起的发霉，一般不会致癌，所谓“致癌大米”，是大米中的蛋白质长时间由于黄曲霉菌大量繁殖，产生黄曲霉毒素属于致癌物质，一般温度高、湿度大，短时间内引起大米的发霉不会致癌，长时间储存的大米有可能产生。

如何判断大米是否发霉了
　　闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看：可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米。当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。在大米早期发热霉变过程中，米。

小米有点发霉能吃吗
　　不能发霉的小米不能吃。发霉的小米会产生很多肉眼不可见的有毒物质，例如黄曲霉毒素。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

为什么东北米的米粒顶端上都有缺而且发霉还能吃吗
　　我是南方人，我喜欢吃东北米，因为珍珠米如果当每顿的主食的话，相比东北米吃起来要酿人一些。

米被水侵泡时间长发霉一部分剩余的还可以在煮着吃吗
　　剩余的不能煮着吃了，因为米是一起泡的，虽然只是看到一部分发霉了，但是其他的也有感染了霉菌。发霉的大米一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。

大米发霉的原因是什么怎么预防啊
　　大米发霉的原因及预防方法如下：原因：大米特性：大米胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫、霉菌容易直接危害。环境因素：在高温高湿条件下，大米呼吸强度极高，容易发热。当大米含水量超过安全标准时，发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎。

发霉的米拿来养鸡人吃这种鸡有问题吗
　　发霉的米有黄曲霉毒素，是高致癌物，如果鸡长期吃这种米，那么鸡肉肯定也是被污染的，建议最好别吃