干香菇泡发后嘌呤还高吗

蘑菇的嘌呤含量是多少
　　蘑菇的嘌呤含量因种类而异，以下是几种常见蘑菇的嘌呤含量：香菇：干香菇中嘌呤含量约为50毫克/100克，而鲜香菇中的嘌呤含量则更高，约为214.5毫克/100克。干贝菇：嘌呤含量相对较高，约为110毫克/100克。金针菇：嘌呤含量较低，约为5.5毫克/100克。口蘑：嘌呤含量约为45毫克/100克。

吃干香菇好吗
　　干香菇也是很有营养的。干香菇经水浸液，含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、胆嘌呤等成分。此外，还含有丰富的食物纤维，经常食用可降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有好处。

干香菇煮多久能吃
　　香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。泡发干香菇的注意事项浸泡香菇的水可以入菜浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美。开水或加糖浸。

干香菇是发物吗
　　可以起到养胃护肝的作用。香菇本身属于一种菌类，营养价值比较丰富。干香菇是发物，吃多之后有可能会导致过敏性症状加重，也有可能会引发各种变态反应性疾病，所以一般建议有过敏性疾病或者是全身瘙痒的人群不吃或者是慎吃。香菇中还含有大量的嘌呤类物质，吃多之后可能会升高。

吃素菜哪些嘌呤高
　　以下是嘌呤含量较高的素菜：芦笋：芦笋中的嘌呤含量较高，每一百克中大约含有500毫克的嘌呤。紫菜：紫菜中的嘌呤含量也不容忽视，每一百克约含有274毫克的嘌呤。菌菇类：菌菇类食物普遍嘌呤含量较高。例如，香菇每百克中含有214毫克的嘌呤，而干香菇的嘌呤含量更是高达405毫。

干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高呢
　　香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。香菇中含有维生素d前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素d，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素d。因此，将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以。

干香菇为什么比新鲜香菇要香
　　1、香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能；2、将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成；3、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

干香菇怎么洗
　　干香菇先用水快速冲洗一下，以去除表面的尘土。泡发香菇：将香菇放入适量的温水中20℃～35℃浸泡约一小时，以便香菇更容易吸水变软。需要注意的是，不要使用开水或添加糖，以免破坏香菇中的水溶性成分，如多糖和氨基酸。去除泥沙：泡发后，可以用手指朝着一个方向搅动香菇，或将香。

吃素菜哪些嘌呤高
　　以下是嘌呤含量较高的几种素菜：芦笋：芦笋中的嘌呤含量非常高，每一百克中就含有高达500毫克的嘌呤。紫菜：紫菜中的嘌呤含量也不容忽视，每一百克约含有274毫克的嘌呤。菌菇类：菌菇类食物普遍含有较高的嘌呤。例如，香菇每百克中含有214毫克的嘌呤，而干香菇的嘌呤含量更是高。

干香菇和鲜香菇哪个有营养
　　所以相比之下干香菇更有营养。每百克香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。