酱黄瓜腌制方法

超市酱黄瓜的腌制方法大全
　　黄瓜洗净，去头去尾去瓤切成细条，放入盆中，加入盐搅拌均匀腌制2小时，锅中烧油，放入八角和花椒炒香，捞出废料，放入葱段和姜片炒香，倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮开，转小火煮2分钟，晾凉备用。黄瓜挤干水分，放入密封罐中，放入大蒜、香菜、酱汁密封起来摇晃均匀，腌制2天即可。

广西酱黄瓜的腌制方法
　　1、准备黄瓜洗净，切厚度差不多的圆片2、用盐腌制15分钟，挤出水分3、最后放入调料，辣椒，酱油等

老北京酱黄瓜腌制方法
　　把黄瓜洗净切条控干水分，上面压个重物，一夜后把锅中放入香醋生抽白糖盐，熬制开锅晾凉拌入黄瓜上

酱瓜该怎么腌制
　　酱黄瓜——首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入。

酱黄瓜的制作方法
　　1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋每袋2。

上海酱黄瓜的腌制方法
　　上海酱黄瓜的腌制方式使用个坛子将洗净的黄瓜对半开，然后放入坛中加生抽加盐加糖加红醋，再加白酒。

酱黄瓜的制作方法
　　制作酱黄瓜的方法有腌制法、晒蔫法、简易腌制法。腌制法以下是腌制法的步骤：准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。大蒜7头，切片；姜最好嫩姜去皮切片0.5斤。准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食。

求酱黄瓜的腌制方法被采的多给十分
　　第一种：1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。酱黄瓜第二种：嫩黄瓜，5000克；酱油，250克；精盐，500克；味精，少。

腌酱黄瓜怎么做怎么能放时间长
　　腌酱黄瓜怎么做材料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；2、撒上足够的盐腌制一天一夜；3、置通风处风干黄瓜表面的水分；4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾。

怎么腌制黄瓜酱黄瓜
　　北京酱黄瓜特点：色泽褐绿，酱香浓郁。制法：选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。连续1周每天翻缸1次，12周即腌好腌。防止黄瓜发热发黑。将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次。然后取出稍压水分，装进布袋每袋2千克，放入黄酱中腌制，每。